今日の御飯
忘れないように作り方をメモします。
本日の献立は以下の通り。
- もやしのナムル
もやしのナムル
【材料】
- もやし ： 1袋
- ごま油 ： 小さじ2
- ほんだし ： 小さじ1
もやしをレンジで600W2分ラップをかけてチンします。
そこにごま油とほんだしをかけて混ぜて完成です！
簡単なのにうまいです！安いし！いいですね！
ごちそうさまでした！
【絶品チーズ】ゴーダ・クミンを食べてみた！
チーズとワインにハマった経緯！
最近はチーズにハマっております！
理由はチーズ初心者向けの本で勉強を始めたから！
この本ですね！
ちなみにワイン初心者向けの本も同じ作者から出ています。
全てのワインに味の特徴にあったキャラ付けがされているので、初心者でも覚えやすい内容になっています！
やっぱり物事は、知識をつけるとより面白くなります！ チーズもワインも、より美味しく楽しむことができますね！
最近はスーパーに売ってる安いチーズだけでなく、デパ地下などで見かけるチーズ専門店で買った高いチーズにも手を出しています！
今まで食べていたチーズと味が違いすぎて衝撃を受けました！
ぜひ一度はそのようなチーズを食べてみることを強くお勧めします！
確実に好みは分かれると思いますが、体験することでまた違う世界が見えてくることは確実です！！！
さて、そんな中で今回食べたチーズは、、、
ゴーダ・クミンを食べてみました！
こんな見た目です。
チーズとクミンとは珍しい組み合わせですね。
あけるとふわっと香りが漂います。
ゴーダなので切りやすいです。
ビールとともに！
まとめ
ミルクのコクがあるゴーダに、カレースパイスにも使われるクミンが練り込まれることで、ユニークな仕上がりになっています。
でも別にカレー味になるわけではなく、食感とアクセントでチーズの味を引き締めている感じです。
ビールにもあいます。
Have a nice cheese days!
参考 ： 購入場所
ちなみに自分は下記で購入しました。結構お値段高いですがおいしいです。
記事まとめ（料理・購入品）
【絶品チーズ】シプリアン・リカー・ド・ノワを食べてみた！
チーズとワインにハマった経緯！
最近はチーズにハマっております！
理由はチーズ初心者向けの本で勉強を始めたから！
この本ですね！
ちなみにワイン初心者向けの本も同じ作者から出ています。
全てのワインに味の特徴にあったキャラ付けがされているので、初心者でも覚えやすい内容になっています！
やっぱり物事は、知識をつけるとより面白くなります！ チーズもワインも、より美味しく楽しむことができますね！
最近はスーパーに売ってる安いチーズだけでなく、デパ地下などで見かけるチーズ専門店で買った高いチーズにも手を出しています！
今まで食べていたチーズと味が違いすぎて衝撃を受けました！
ぜひ一度はそのようなチーズを食べてみることを強くお勧めします！
確実に好みは分かれると思いますが、体験することでまた違う世界が見えてくることは確実です！！！
さて、そんな中で今回食べたチーズは、、、
シプリアン・リカー・ド・ノワを食べてみました！
ぶれてしまった。。。酔っぱらってたのかな。。。
原材料が他のチーズに比べて多いですね。
赤ワインとともに頂きます。
クリーミーでナッツの香りがします。
おいしいチーズがあれば、デイリーワインも魅惑の逸品に昇華します。
まとめ
おいしいチーズは人を幸せにしますね！
Have a nice cheese days!
参考 ： 購入場所
ちなみに自分は下記で購入しました。結構お値段高いですがおいしいです。
記事まとめ（料理・購入品）
【2歳児ごはん】サンドイッチ
今日の御飯
忘れないように作り方をメモします。
本日の献立は以下の通り。
- キャベツとソーセージのサンドイッチ
- たまごのサンドイッチ
- ハムチーズレタスサンドイッチ
キャベツとソーセージのサンドイッチ
【材料】
- キャベツ ： 前日のコープデリの料理の残り。片手でつかめるくらい。
- ソーセージ ： 4本
- 塩 ： 少々
炒めます。 ⇒ これを少量のバター塗ったパンにはさむだけ。
たまごのサンドイッチ
【材料】
- たまご ： 2個
- マヨネーズ ： 大さじ2
- 砂糖 ： 小さじ1
- 水 ： 小さじ1
ゆでたまごを作ります。15分茹でます。
つぶしたゆで卵に、マヨネーズ・水・砂糖を入れて混ぜます。 ⇒ これを具に挟みます。
ハムチーズレタスサンド
【材料】
- ハム ： 2枚
- チーズ ： 1枚
- レタス ： 少々
ただ挟むだけです。
まとめ
最後はラップに包んでぎゅっとしておきます。
子供が食べると具がはみ出るので、相当強めに押し固めてもいいと思います。
ごちそうさまでした！
【2歳児ごはん】ジャーマンポテト
今日の晩御飯
忘れないように作り方をメモします。
本日の献立は以下の通り。
- ジャーマンポテト
ジャーマンポテトの作り方
【材料】
- ジャガイモ ： 2個
- 玉ねぎ ： 1/2個
- ベーコン ： 1袋（4枚）
食べやすいサイズに切って炒めます。
ですがその前に、ジャガイモになかなか火が通らないので、まずは事前に600Wで2分くらいレンチンしておきます。
味付けは以下の通り。
- ほんだし ： 小さじ1
- 塩 ： 少々
- コショウ ： 少々
出来上がりです。ただ大人にとっては味が薄かったです。
家にマスタードがなかったのでからしをちょいちょいつけながら食べました。
子供いなければ調味料は倍入れてもいいと思います。
ごちそうさまでした。
【2歳児ごはん】餃子+パリパリサラダ+クルトンスープ
今日の晩御飯
忘れないように作り方をメモします。
2歳7か月目の息子に食べさせたメニューは以下の通り。
・餃子
・パリパリサラダ
・クルトンスープ
餃子の作り方
【材料】
・冷凍の豚挽肉 ： 100gくらい
・冷凍のミックスベジタブル ： 50gくらい
・餃子の皮 ： 15枚分
・オイスターソース ： 大さじ1 ☆
・醤油 ： 小さじ1 ☆
・ニンニク（チューブ） ： 少々 ☆
・ごま油 ： 小さじ1 ☆
材料が冷凍だったのでまずは炒めます。
肉汁がでますがその辺は気にしません。
炒めれば子供と一緒に包むこともできますね。（今回はしませんでしたが。）
炒め終わったらボウルに取ります。
☆で示した調味料を混ぜ合わせます。
子供向けなのでちょい少なめにしています。
大人向けならニンニク・ショウガ・オイスターソース多めがいいと思います。
具を餃子の皮に包んで、焼きます。
今回は1分ほど表面を焼いてから、50ｍL くらいの水を入れてIH180℃で4分間蒸し焼きにしました。 そしたらもう出来上がりです。
パリパリサラダの作り方
元ネタは子供番組クックルンで紹介されていた内容です。
【材料】
・餃子の皮 ： 5枚
・市販の和風サラダセット
・コーン ： 40g
・マヨネーズ ： 大さじ2 ☆
まずは餃子の皮を4mmの短冊切りにして焼きます。
色が茶色くなるまで焼いた方がおいしいです。
ドレッシングを作ります。
☆の材料を混ぜ合わせます。
市販の和風サラダに全部トッピングします。
ドレッシングは作るのが面倒なら市販の胡麻ドレッシングでもOK。
（子供に食べさせるときはドレッシングにナッツ類とか入っていないか注意してください。）
最後にここにコーンをかけて完成です。
クルトンスープの作り方
【材料】
・食パン ： 1枚
・コーン ： 40gくらい（上記パリパリサラダの余りを使用。）
・玉ねぎ ： 1/2個
・バター ： 適量
・塩 ： 少々
・ガーリックパウダー ： 少々
・水 ： 300 mL
・コンソメ ： 小さじ1
これは特に写真撮ってません。
バターで玉ねぎ炒めたら、水・コンソメ・コーンを入れて沸騰させます。
その間にクルトン作ります。
これは際の目状に切った食パンに塩とガーリックパウダーかけて、レンジ600Wで2分、その後トースターで2分加熱すれば出来上がり。
上記のスープにクルトン足せば出来上がりです。
（息子はクルトン単体で食べまくってましたがｗ）
出来上がり
こんな感じです。 おいしくいただきました。
【絶品チーズ】ポワセを食べてみた！
チーズとワインにハマった経緯！
最近はチーズにハマっております！
理由はチーズ初心者向けの本で勉強を始めたから！
この本ですね！
ちなみにワイン初心者向けの本も同じ作者から出ています。
全てのワインに味の特徴にあったキャラ付けがされているので、初心者でも覚えやすい内容になっています！
やっぱり物事は、知識をつけるとより面白くなります！ チーズもワインも、より美味しく楽しむことができますね！
最近はスーパーに売ってる安いチーズだけでなく、デパ地下などで見かけるチーズ専門店で買った高いチーズにも手を出しています！
今まで食べていたチーズと味が違いすぎて衝撃を受けました！
ぜひ一度はそのようなチーズを食べてみることを強くお勧めします！
確実に好みは分かれると思いますが、体験することでまた違う世界が見えてくることは確実です！！！
さて、そんな中で今回食べたチーズは、、、
ポワセを食べてみました！
いつも通り紙に包まれています。
材料は乳と食塩だけ！
オープン!きれいな色しています！
バンドで巻かれています！
見てわかる通り切るとつやのあるTHEチーズって感じ！
うまそう！
ワインとともに頂きます。
忘れないようにワインの写真も！
妻と一緒にまったり頂きます。
子供を寝かしつけた後の大人のご褒美ですね
まとめ
うまみが凝縮された最高のチーズです。
ミルキーな風味とナッツの風味とがまじりあった最高の逸品です！
赤ワインとよく合う！
Have a nice cheese days!
参考 ： 購入場所
ちなみに自分は下記で購入しました。結構お値段高いですがおいしいです。
記事まとめ（料理・購入品）
【絶品チーズ】ブリー・ド・モーを食べてみた！
チーズとワインにハマった経緯！
最近はチーズにハマっております！
理由はチーズ初心者向けの本で勉強を始めたから！
この本ですね！
ちなみにワイン初心者向けの本も同じ作者から出ています。
全てのワインに味の特徴にあったキャラ付けがされているので、初心者でも覚えやすい内容になっています！
やっぱり物事は、知識をつけるとより面白くなります！ チーズもワインも、より美味しく楽しむことができますね！
最近はスーパーに売ってる安いチーズだけでなく、デパ地下などで見かけるチーズ専門店で買った高いチーズにも手を出しています！
今まで食べていたチーズと味が違いすぎて衝撃を受けました！
ぜひ一度はそのようなチーズを食べてみることを強くお勧めします！
確実に好みは分かれると思いますが、体験することでまた違う世界が見えてくることは確実です！！！
さて、そんな中で今回食べたチーズは、、、
ブリー・ド・モーAOPを食べてみました！
開ける前からふわふわで柔らかそうな感じが伝わってきます。
毎回思いますが、なんでな魔乳と食塩だけでこんなにおいしいものができるんだろう。
見ての通りふわふわ、とろーり、むっちり、って感じの食感です。
ミルクの風味、キノコのような香り、やわらかくて優しいのに力強い味です。
果実味の多い赤ワインと合わせてみました。絶品！
最高の逸品です。手が止まりません！
まとめ
クリーミーな食感。まさにこれが至高の白カビチーズって感じです！
チーズが苦手な人でもすごく食べやすいと思います！
また食べたい！
Have a nice cheese days!
参考 ： 購入場所
ちなみに自分は下記で購入しました。結構お値段高いですがおいしいです。
記事まとめ（料理・購入品）
【絶品チーズ】シュロップシャーを食べてみた！
チーズとワインにハマった経緯！
最近はチーズにハマっております！
理由はチーズ初心者向けの本で勉強を始めたから！
この本ですね！
ちなみにワイン初心者向けの本も同じ作者から出ています。
全てのワインに味の特徴にあったキャラ付けがされているので、初心者でも覚えやすい内容になっています！
やっぱり物事は、知識をつけるとより面白くなります！ チーズもワインも、より美味しく楽しむことができますね！
最近はスーパーに売ってる安いチーズだけでなく、デパ地下などで見かけるチーズ専門店で買った高いチーズにも手を出しています！
今まで食べていたチーズと味が違いすぎて衝撃を受けました！
ぜひ一度はそのようなチーズを食べてみることを強くお勧めします！
確実に好みは分かれると思いますが、体験することでまた違う世界が見えてくることは確実です！！！
さて、そんな中で今回食べたチーズは、、、
シュロップシャーを食べてみました！
紙に包まれています。牛と羊と水牛の絵がさりげなくかわいい。
着色料入っていますが、天然色素らしいです。
昔はサフランなどで色付けしていたらしい。
かぼちゃのようなオレンジ色の中に、青かびのブルーがまじりあう目尾引くコントラストのチーズです。
開けた途端の香りがまた素晴らしい。
これぞブルーチーズ。
ブルーチーズなので少量をちょびちょび食べるので満足できます。
塩っけも強いですがナッツの香りもあり、濃厚なうまみと余韻が広がる一品です。
この日は軽めのサングリアと、自家製ビーフジャーキーとともに晩酌です。
Have a nice cheese days!
参考 ： 購入場所
ちなみに自分は下記で購入しました。結構お値段高いですがおいしいです。
とてもおいしいです。
記事まとめ（料理・購入品）
【絶品チーズ】タレッジョDOPを食べてみた！
チーズとワインにハマった経緯！
最近はチーズにハマっております！
理由はチーズ初心者向けの本で勉強を始めたから！
この本ですね！
ちなみにワイン初心者向けの本も同じ作者から出ています。
全てのワインに味の特徴にあったキャラ付けがされているので、初心者でも覚えやすい内容になっています！
やっぱり物事は、知識をつけるとより面白くなります！ チーズもワインも、より美味しく楽しむことができますね！
最近はスーパーに売ってる安いチーズだけでなく、デパ地下などで見かけるチーズ専門店で買った高いチーズにも手を出しています！
今まで食べていたチーズと味が違いすぎて衝撃を受けました！
ぜひ一度はそのようなチーズを食べてみることを強くお勧めします！
確実に好みは分かれると思いますが、体験することでまた違う世界が見えてくることは確実です！！！
さて、そんな中で今回食べたチーズは、、、
タレッジョDOPを食べてみました！
見た目はこんな感じ。
裏面。生乳と食塩だけでこんなにおいしいものができる不思議。
すっごいシンプルなチーズです。
北イタリアを中心に作られているチーズ。
ウォッシュチーズなので独特のにおいがありますが、味わいや穏やかでまろやか。
ナッツの香ばしさが残り、触感はねっとりとしています。
写真撮り忘れましたが、包丁で切るときにもねっちゃりくっついてくる感じ。
絶妙な一品です。
Have a nice cheese days!
参考 ： 購入場所
ちなみに自分は下記で購入しました。結構お値段高いですがおいしいです。
とてもおいしいです。
記事まとめ（料理・購入品）
【絶品チーズ】クロタン・ド・シャヴィニョルＡＯＰを食べてみた！
チーズとワインにハマった経緯！
最近はチーズにハマっております！
理由はチーズ初心者向けの本で勉強を始めたから！
この本ですね！
ちなみにワイン初心者向けの本も同じ作者から出ています。
全てのワインに味の特徴にあったキャラ付けがされているので、初心者でも覚えやすい内容になっています！
やっぱり物事は、知識をつけるとより面白くなります！ チーズもワインも、より美味しく楽しむことができますね！
最近はスーパーに売ってる安いチーズだけでなく、デパ地下などで見かけるチーズ専門店で買った高いチーズにも手を出しています！
今まで食べていたチーズと味が違いすぎて衝撃を受けました！
ぜひ一度はそのようなチーズを食べてみることを強くお勧めします！
確実に好みは分かれると思いますが、体験することでまた違う世界が見えてくることは確実です！！！
さて、そんな中で今回食べたチーズは、、、
クロタン・ド・シャヴィニョルAOPを食べてみました！
今まで食べているチーズに比べると明らかに小さいです。
高級感が漂います！
山羊乳生です。シェーブル楽しみ！
可愛らしいサイズです。一口サイズのケーキみたい！
クロタンって馬糞って意味らしい笑
言われてみればそんな形に見えてきた笑
切ってみると、こんな感じ！
皮の内側と中心で、食感も味も少し異なります。
白ワインと共に頂きます！
チーズ以外のメインディッシュが、がっつり赤ワインに合う肉料理というアンバランスな構成にしてしまいました。
深い味わいですが、シェーブルにしては食べやすい味でした。
塩味は効いていますが、どちらかと言えばマイルドな感じです。
おいしかった！
Have a nice cheese days!
参考 ： 購入場所
ちなみに自分は下記で購入しました。結構お値段高いですがおいしいです。
とてもおいしいです。
記事まとめ（料理・購入品）
【絶品チーズ】アベイ・ド・べロックを食べてみた！
チーズとワインにハマった経緯！
最近はチーズにハマっております！
理由はチーズ初心者向けの本で勉強を始めたから！
この本ですね！
ちなみにワイン初心者向けの本も同じ作者から出ています。
全てのワインに味の特徴にあったキャラ付けがされているので、初心者でも覚えやすい内容になっています！
やっぱり物事は、知識をつけるとより面白くなります！ チーズもワインも、より美味しく楽しむことができますね！
最近はスーパーに売ってる安いチーズだけでなく、デパ地下などで見かけるチーズ専門店で買った高いチーズにも手を出しています！
今まで食べていたチーズと味が違いすぎて衝撃を受けました！
ぜひ一度はそのようなチーズを食べてみることを強くお勧めします！
確実に好みは分かれると思いますが、体験することでまた違う世界が見えてくることは確実です！！！
さて、そんな中で今回食べたチーズは、、、
アベイ・ド・べロックを食べてみました！
いつも通りまずは見た目から。紙の袋に包まれています。
珍しい羊乳のチーズです。
表面が薄橙色に見えます。いろんなカビがついているそうです。
表皮は食べれないそうなので、薄く外側の皮を剥いで、短冊切りにします。
白ワインと共に頂きます！
ミルクのコクとナッツの香ばしさに加え、爽やかなハーブの風味が合わさったチーズでした。
赤ワインより白ワインにぴったりです！
ソーヴィニヨンブランとか良さそうです。
妻も私も大絶賛の味でした！
また食べたい！
Have a nice cheese days!
参考 ： 購入場所
ちなみに自分は下記で購入しました。結構お値段高いですがおいしいです。
とてもおいしいです。
記事まとめ（料理・購入品）
【酒に合うメシ！】ふろふき大根！
今回の料理は『ふろふき大根』！
こんにちは、お酒が大好きな管理人 chakahops です。
人生の楽しみの一つは、お酒飲みながら美味しいものを食べることです！
まだ一歳の息子もいるため、また、コロナ禍であるため、もっぱら家で酔っ払っております 笑
美味しく家飲みするため、最近は料理にハマっております！
レシピ・出来栄え・改善点・感想を、次回のために記録として、ここに残しておこうと思います！
皆様も是非参考にしてください！
タイトルの通り、今回の料理は『ふろふき大根』です！！！
本当は幼児食にしたかったのですが、私が畑で育てた大根だったので、ちょうど病み上がりだった息子に、万が一にも何かあると悪いので今回は大人のみで頂きました。
日本酒と合わせて頂きたいと思います！！！
ちなみに家庭菜園の様子はこちらからどうぞ。
調理手順
レシピ
使った材料は以下の通り。
- 大根 1本
- 昆布 2カケラ (2cm x 10cmくらい)
- 味噌 大さじ4 ☆
- 砂糖 大さじ4 ☆
- みりん 大さじ2 ☆
- 調理酒 大さじ2 ☆
- 生米 大さじ1
- 醤油 小さじ1
※ ☆は味噌ダレ用。
家庭菜園の大根なので、素材の味はそれほど期待できないと思い、なるべく濃い味付けにしました。
また出汁につける時間も長くして、素材の欠点を調理時間でカバーする形にしました。
プロセス
1. 具材を収穫⇒皮むき⇒カット
まずは家庭菜園の畑から大根を収穫。
店で売っているのよりも若干小ぶりだけど、十分なサイズです。
まずは皮をむきます。市販の物より緑色の部分が厚いので、厚めに皮をはぐ必要がありました。
傷もちょこちょこありました。結構深い傷だったので包丁で切り落としました。
暑さ1-2㎝の輪切りにします。
煮崩れ防止のため、輪切りにした大根の角を面取りします。
写真で分かりますでしょうか？こんな感じに円柱の端部の角を面取りします。
さらに大根の片面に十字に切れ込みを入れます。
全部の大根に面取りするのが地味に結構な手間がかかります。
2. 下ゆで
大根がすべて浸るくらいの分量の水を鍋にはり、大根を投入します。
生米を大さじ1投入します。
本当にただコメを入れただけ。火にかけます。
沸騰させます。
20分くらい茹でます。
竹串がすっと刺さるくらいまで柔らかくなればOKです。
一度ボウルにとりだします。
水で冷やしてしめます。
3. 本ゆで
昆布を2枚使用します。
1枚はなべ底に、2枚目は一番上に。ここでも大根がひたひたになるくらい水を入れて火にかけます。
色付けように小さじ1醤油を入れます。
一度沸騰したら、弱火（150℃）にして1時間じっくり煮込みます。
4. 味噌ダレづくり
本ゆでのゆで汁をお玉一杯小鍋に取り分けます。
味噌大さじ4・砂糖大さじ4・みりん大さじ2・調理酒大さじ2、を投入します。
人に立ちさせます。
目を離すとすぐ沸騰して大惨事になるので注意です。
ぎりぎりで沈下。でもいい感じに仕上がりました。
5. 完成
本ゆでした大根にみそだれを絡めて完成です！
まとめ
なかなかおいしくできたと思います。
家庭菜園の大根だったため、以前食べた際は苦みが強かったので、今回は時間をかけて味をしみこませることで、その辺の欠点を補いました。
大根一本から結構いい量のふろふき大根ができるのでとてもいい料理法でした。
数日に分けて食べましたが、味もどんどんしみこみ、とてもおいしかったです。
大根は家庭菜園で作るのも簡単だったので、ぜひまた作りたいですね(^^♪
【絶品チーズ】コンテッセ・ドゥ・ヴィシィを食べてみた！
チーズとワインにハマった経緯！
最近はチーズにハマっております！
理由はチーズ初心者向けの本で勉強を始めたから！
この本ですね！
ちなみにワイン初心者向けの本も同じ作者から出ています。
全てのワインに味の特徴にあったキャラ付けがされているので、初心者でも覚えやすい内容になっています！
やっぱり物事は、知識をつけるとより面白くなります！ チーズもワインも、より美味しく楽しむことができますね！
最近はスーパーに売ってる安いチーズだけでなく、デパ地下などで見かけるチーズ専門店で買った高いチーズにも手を出しています！
今まで食べていたチーズと味が違いすぎて衝撃を受けました！
ぜひ一度はそのようなチーズを食べてみることを強くお勧めします！
確実に好みは分かれると思いますが、体験することでまた違う世界が見えてくることは確実です！！！
さて、そんな中で今回食べたチーズは、、、
コンテッセ・ドゥ・ヴィシィを食べてみました！
こんな見た目です。
ぱっと見で柔らかそうなのがわかります。
生乳とクリームと塩だけ。
いつも思いますが、なぜこれだけの原材料であんなに複雑な味になるのか不思議です。
赤ちゃんの肌のような柔らかさです。
ぷにぷにしています。
食べる分だけカットし、残りはラップに包んでまた冷蔵庫に戻します。
外側のきのかわを剥ぎ取ります。
お好みの形に切って頂きます！
皮についたチーズも最後までこそぎ取って食べます！
まとめ
見た目の通りプリプリした食感です。
でもしっかり塩味も効いていて、最高のつまみです。
そのままでも美味しいけど、クラッカーに乗せても美味しいと思います！
Have a nice cheese days!
参考 ： 購入場所
ちなみに自分は下記で購入しました。結構お値段高いですがおいしいです。
記事まとめ（料理・購入品）
【幼児食 -大人と一緒の食事-】じゃがいものポタージュ！-2
今回の料理は『じゃがいものポタージュ』！
こんにちは、 chakahops です。
人生の楽しみの一つは、お酒飲みながら美味しいものを食べることです！
まだ一歳の息子もいるため、また、コロナ禍であるため、もっぱら家で酔っ払っております 笑
子供も食べれて、大人にも美味しい料理をここで紹介していきます！
レシピ・出来栄え・改善点・感想を、次回のために記録として、ここに残しておこうと思います！
皆様も是非参考にしてください！
タイトルの通り、今回の料理は『じゃがいものポタージュ』です！！！
大人も子供もみんな大好きな味です！！！
過去に一度調理していますが、当時の反省を生かし再トライです。
調理手順
レシピ
使った材料は以下の通り。
- 玉ねぎ 1個（皮付き312g ⇒ 皮むき後 計測忘れ）
- じゃがいも 小4個（皮付き434g ⇒ 皮むき後376g）
- バター 一欠片
- 水 800ml（4カップ）
- コンソメ だしパック1袋
- 塩 小さじ2/3
- 牛乳 400ml（2カップ）
1. ジャガイモをカット
じゃがいもは4つ使いました。
皮つきだと434gでしたが、皮をむくと376gになりました。
13%もロスするんですね、皮むくだけで。
火が通りやすいようになるべく薄切りにカットします。
3mm程度でカットしました。
カットしたら、耐熱皿に入れて、ラップをかけます。
火を通りやすくするため、600Wで2分間事前加熱しておきます。
2. 玉ねぎをカット
こちらは皮付きで312g
皮をむいた後の計測を忘れてしまいましたが、ジャガイモと同程度と考えたら、280g程度になるのでしょうか。
玉ねぎをカットします。
ざくざくと5mm幅程度にカットします。
3. 材料の加熱
バターで炒めます。
バターがいい感じに溶けてきたら、
玉ねぎを投入します。
すぐにジャガイモも投入します。
5分程炒めます。
しっかりとかき混ぜていないと、すぐに焦げるので注意が必要です。
でもこのタイミングで粗いものもしたいので、弱火にしてしまったほうがいいのかな。
4. 下茹で作業
水に塩を入れます。
コンソメがなかったので、贅沢に先日月岡温泉で購入した「贅沢だし」を一袋使用します。
このだし汁を、加熱中の玉ねぎ・ジャガイモの鍋に加えます。
ひと煮立ちさせます。
沸騰したら弱火にして、蓋をして、15分程加熱します。
5. ミキサーでペースト状にする
次にミキサーでペースト状にします。
前回の枝豆ポタージュの反省を生かし、少量ずつミキサーにかけます。
まずは1/3程度だけミキサーにかけます。
そしてさらにもう1/3。
そして残りの1/3をミキサーにかけて完成です。
クリーミーなトロトロになりました。
6. 鍋に戻して再加熱 ⇒ 牛乳投入 ⇒ 完成
ミキサーにかけたペーストを、ゆで汁のところに戻します。
牛乳を投入します。
ただし結構水っぽくなりました。
ポタージュなのでもっとドロッとしてほしかったのですが。
思っていたより玉ねぎから水分が出てしまったのでしょうか？
次回は水の量を半分にしてチャレンジしたいと思います。
牛乳を混ぜて加熱が完了したら完成です！
まとめ
ちょっとさらさらではありますが、味はとてもおいかったです。
スープ感もあるので、息子もゴクゴク飲んでくれました。
ペースト状のポタージュよりも、逆に良かったかも？
欠点はスープなので、こぼれやすいから、飲ませる時に要注意という点ですね。
この分量で大人食分、子供食分になりました。
週末まとめづくりにはとても良い品だと思います。
毎週チャレンジしてもっと腕を上げたいですね！
Have a nice meal with your baby!
