今回の料理は『じゃがいものポタージュ』！
こんにちは、 chakahops です。
人生の楽しみの一つは、お酒飲みながら美味しいものを食べることです！
まだ一歳の息子もいるため、また、コロナ禍であるため、もっぱら家で酔っ払っております 笑
子供も食べれて、大人にも美味しい料理をここで紹介していきます！
レシピ・出来栄え・改善点・感想を、次回のために記録として、ここに残しておこうと思います！
皆様も是非参考にしてください！
タイトルの通り、今回の料理は『じゃがいものポタージュ』です！！！
大人も子供もみんな大好きな味です！！！
過去に一度調理していますが、当時の反省を生かし再トライです。
調理手順
レシピ
使った材料は以下の通り。
- 玉ねぎ 1個（皮付き312g ⇒ 皮むき後 計測忘れ）
- じゃがいも 小4個（皮付き434g ⇒ 皮むき後376g）
- バター 一欠片
- 水 800ml（4カップ）
- コンソメ だしパック1袋
- 塩 小さじ2/3
- 牛乳 400ml（2カップ）
1. ジャガイモをカット
じゃがいもは4つ使いました。
皮つきだと434gでしたが、皮をむくと376gになりました。
13%もロスするんですね、皮むくだけで。
火が通りやすいようになるべく薄切りにカットします。
3mm程度でカットしました。
カットしたら、耐熱皿に入れて、ラップをかけます。
火を通りやすくするため、600Wで2分間事前加熱しておきます。
2. 玉ねぎをカット
こちらは皮付きで312g
皮をむいた後の計測を忘れてしまいましたが、ジャガイモと同程度と考えたら、280g程度になるのでしょうか。
玉ねぎをカットします。
ざくざくと5mm幅程度にカットします。
3. 材料の加熱
バターで炒めます。
バターがいい感じに溶けてきたら、
玉ねぎを投入します。
すぐにジャガイモも投入します。
5分程炒めます。
しっかりとかき混ぜていないと、すぐに焦げるので注意が必要です。
でもこのタイミングで粗いものもしたいので、弱火にしてしまったほうがいいのかな。
4. 下茹で作業
水に塩を入れます。
コンソメがなかったので、贅沢に先日月岡温泉で購入した「贅沢だし」を一袋使用します。
このだし汁を、加熱中の玉ねぎ・ジャガイモの鍋に加えます。
ひと煮立ちさせます。
沸騰したら弱火にして、蓋をして、15分程加熱します。
5. ミキサーでペースト状にする
次にミキサーでペースト状にします。
前回の枝豆ポタージュの反省を生かし、少量ずつミキサーにかけます。
まずは1/3程度だけミキサーにかけます。
そしてさらにもう1/3。
そして残りの1/3をミキサーにかけて完成です。
クリーミーなトロトロになりました。
6. 鍋に戻して再加熱 ⇒ 牛乳投入 ⇒ 完成
ミキサーにかけたペーストを、ゆで汁のところに戻します。
牛乳を投入します。
ただし結構水っぽくなりました。
ポタージュなのでもっとドロッとしてほしかったのですが。
思っていたより玉ねぎから水分が出てしまったのでしょうか？
次回は水の量を半分にしてチャレンジしたいと思います。
牛乳を混ぜて加熱が完了したら完成です！
まとめ
ちょっとさらさらではありますが、味はとてもおいかったです。
スープ感もあるので、息子もゴクゴク飲んでくれました。
ペースト状のポタージュよりも、逆に良かったかも？
欠点はスープなので、こぼれやすいから、飲ませる時に要注意という点ですね。
この分量で大人食分、子供食分になりました。
週末まとめづくりにはとても良い品だと思います。
毎週チャレンジしてもっと腕を上げたいですね！
Have a nice meal with your baby!
