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【常備菜-保存食】ネギ味噌!

 

今回の料理は『ネギ味噌』!


 
こんにちは、お酒が大好きな管理人 chakahops です。

 

ここでは週末にまとめて作る常備菜/保存食を紹介していきます!

 

冷蔵庫におかずのストックがあると何かと便利ですよね!

 

 

今回の料理はネギ味噌です!

 

長ネギ買って、白い部分を料理に使って、残りの青い部分をどうしようかと考えていた際に、いいレシピを見つけたので共有します!

 

ご飯のお供に最適です!

 

 

調理工程

 

「材料」

- 長ネギの青い部分 : 1本分

- ほんだし : 小さじ1

- 味噌 : 大さじ3

- オリーブオイル : 大さじ3

- 砂糖 : 小さじ1

 

「工程概要」

1. 長ネギの青い部分をみじん切り

2. 長ネギにほんだしを振りかけ少しおく

3. 味噌、オリーブオイルを加えてよく混ぜる

4. 乳化したら砂糖も加えてさらに混ぜる

 

「写真とコメント」

 

1. まずは長ネギの青い部分をみじん切りにします。荒めでも特に問題はありません!

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2. 容器に移して、ほんだしを加えて、10分ほど放置します。

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3. 味噌とオリーブオイルを加えます!混ぜます!混ぜます!混ぜます!

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4. いい感じに乳化(どろっとした感じ)になってきたら、砂糖を加えます!それからまた、混ぜます!混ぜます!混ぜます!

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5. 完成です!

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冷蔵庫で保存すれば1週間以上まちます!

 

冷蔵庫に入れておくと、オリーブオイルオイルが固まることがありますが、再度かき混ぜれば問題はありません!

 

熱いご飯の上に乗っけて食べると最高です!

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自分の場合、時間のない朝は、ネギ味噌ご飯、又は、卵かけご飯の2択ですね!

 

 

あと、このネギ味噌はお肉につけても美味しいです!

 

料理した時に味付けとしてぶち込むのもおすすめです!

 

 

まとめ

余ったネギで簡単に作れます!

 

ネギ切る手間が若干ある程度で、細かいことは考えずに簡単に作れます!

 

そして冷蔵庫にあると地味に助かります!

 

是非とも皆様試してみてください!

 

Enjoy your happy meal !!!

 

 

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