今回の料理は『ポークジャーキー』！
こんにちは、お酒が大好きな管理人 chakahops です。
人生の楽しみの一つは、お酒飲みながら美味しいものを食べることです！
まだ一歳の息子もいるため、また、コロナ禍であるため、もっぱら家で酔っ払っております 笑
美味しく家飲みするため、最近は料理にハマっております！
レシピ・出来栄え・改善点・感想を、次回のために記録として、ここに残しておこうと思います！
皆様も是非参考にしてください！
タイトルの通り、今回の料理は『ポークジャーキー』です！！！
安くてお酒にぴったりの味です。オススメです！！！
ちなみに以前チキンジャーキーをヘルシオで作りましたが、基本的にそれと全く同じ工程です。
この後ビーフジャーキーも作りました。
あと全然工程違いますがラムジャーキーも作りました。
調理手順
レシピ
使った材料は以下の通り。
- 豚肉（細切れ） 380 g
※なるべく赤みが多いほうが、おいしいジャーキーになります。脂身部分はジャーキーにするとくどくなるので。
- 醤油 大さじ3 ☆
- 料理酒 大さじ3 ☆
- みりん 大さじ1 ☆
- しょうがチューブ 5cm分くらい ☆
- にんにくチューブ 5cm分くらい ☆
- 塩コショウ 小さじ1 ☆
正直味付けは適当でも全然おいしいです。
でも上記は結構王道の味なので、まず試すにはいいと思います。
お好みでハーブ系を追加するとよいと思います。
プロセス
1. たれづくり
前述した調味料をただ混ぜるだけです。
2. お肉への漬け込み
お肉をジップロックに入れます。
そして1で作った漬け込みダレをぶち込み、よく揉んで全体に染みわたらせます。
冷蔵庫で保存します。私は二晩漬け込みました。
3. 乾燥
2日後のお肉がこちら。写真は光の加減で前述の元の違って見えますが、実物はほぼ変化ありません。
キッチンペーパーの上に出します。
上からキッチンペーパーでぎゅっと押し付けます。
本当はもっと風乾したほうがいいかもしれませんが、面倒くさいのでこれでおしまい。
キッチンペーパーを数回押し付けた後の見た目はこんな感じ。
まだ湿ってる感じはありますが、燻製するわけではないのでそこまで気にしません。
4. ヘルシオ調理
これがヘルシオの調理網です。
ここに目いっぱい敷き詰めます。
正直380gだと余裕がなく重なっている部分もあります。
300gくらいが適正量かもしれませんが、たくさん作りたいのでそんなの無視しております。
むしろ、追加で網を購入しようか悩んでおります。
そしてレンジに投入です。
そしてヘルシオのメニュー選択で「ドライフード（おつまみ）」を選択します。
調理時間は2時間です。
5. 出来上がり
2時間待つだけでもう完成です。
漬け込みダレ作った以外は、調理らしいことは何一つしておりません。
なんて簡単。ヘルシオ最高。
表面はこんな感じでぱりぱりに乾いています。
市販のジャーキーと遜色ありません！
まとめ
めっちゃおいしかったです！
妻にも大好評でした！
380gで334円のお肉と調味料という超低価格でこんなにおいしいジャーキーができました！
市販のものだと、400円くらいしてそこまで量が入っていないので、めっちゃお買い得な料理でした！
ビールにもハイボールにも合うし最高の一品です！
Have a nice drink!
