今回の料理は『シーフード・しめじ・ピーマン・パレルモのパエリア』！
こんにちは、お酒が大好きな管理人 chakahops です。
人生の楽しみの一つは、お酒飲みながら美味しいものを食べることです！
まだ一歳の息子もいるため、また、コロナ禍であるため、もっぱら家で酔っ払っております 笑
美味しく家飲みするため、最近は料理にハマっております！
レシピ・出来栄え・改善点・感想を、次回のために記録として、ここに残しておこうと思います！
皆様も是非参考にしてください！
タイトルの通り、今回の料理は『シーフード・しめじ・ピーマン・パレルモのパエリア』です！！！
具材全部名前に入れたら長くなっちゃいました。笑
ワインと合わせて頂きたいと思います！！！
ちなみに過去に作った鶏肉パエリアの様子はこちらからどうぞ。
調理手順
レシピ
使った材料は以下の通り。
- シーフードミックス 1/2パック
- しめじ 1パック
- ピーマン 2個
- パレルモ 1個
- 生米 1合
- チーズ 100gくらい？
- 黒胡椒 多め
- コンソメ 小さじ2
- ターメリック 小さじ1
- 水
- オリーブオイル
白ワイン飲みたかったので、シーフードベースにしました。
そこに健康面と彩り考えて、しめじ・ピーマン・パレルモを加えました。
パレルモって初めて聞いた野菜でしたが、その日ちょうどスーパーでイタリア野菜フェア？で売り出されてたので購入してみました。
パプリカの代用です。味は悪くなかったです。
プロセス
1. 具材をカット
まずは具材をそれぞれカット。
一口大に切ります。
2. 具材の加熱
オリーブオイルで炒めます。
まずは冷凍のシーフードミックスから。
冷凍のままだと水分もたくさん出るので、事前に少し解凍しておいた方が良かったかも。
２分ほど炒めて、ざっくり火を通します。
そしたら残りの具材を投入します。
３分くらい炒めます。
どうせこの後に米と一緒に蒸すので、火の通りとかはそこまで細かく考えてません。
ある程度炒めたら一旦皿に取り分けておきます。
3. 米の加熱
次は生米を炒めます。
米は洗わずにそのまめ投入します。
オリーブオイルで３分くらい炒めます。
表面が白く焦げた感じになったら完了です。
4. 具材再投入 → 蒸し
先ほど取り出した具材を再投入し、米と一緒に火にかけます。
水を300cc 投入します。
❇︎失敗でした！300ccだと、出来上がった米が柔らか過ぎました。250ccくらいが適切かも！？
コンソメを小さじ2
ターメリック小さじ1
かき混ぜて全体に行き渡らせます。
あとは20分ほど放置し炊き上がるのを待ちます。
5. 出来上がり
絶品パエリアの完成です！
いい感じにおこげもつきました。
まとめ
切る、炒める、炊くと、色々味わえる調理工程です。
こんな簡単なのに食べごたえもあって、ツマミにもしめにもできるワインにも合う絶品の一品！最高です！
米炊かなくてもいい点も楽でいいですね^_^
オススメです♪
Have a nice meal!
